全球消费者趋势表现出对优质啤酒和葡萄酒的渴望 - 两种商业和工艺品牌。虽然全球啤酒和葡萄酒产量持续增长2%,但该产量的收入在过去几年中以超过4%的速度增加。越来越多的生产商专注于产品的质量和过程而不是批量的体积。采用“水果瓶子”过程的不同阶段的紧密控制,以确保配方和质量标准。
几种工艺气体用于确保产品的最佳质量使其成为从运输到装瓶的过程:
过程 | 啤酒 | 葡萄酒 |
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温度控制运输 | CO.2/ 干冰 | CO.2/ 干冰 |
系统压力控制 | CO.2,n2 | N2,AR. |
覆盖 | CO.2 | CO.2,n2,AR. |
酵母激活 | O.2 | O.2 |
装瓶(碳酸) | CO.2 | CO.2 |
加热加热 | 丙烷/ CO. | 丙烷/ CO. |
老化(稳定) | N / A. | 所以2 |
酵母培养 | CO.2 | CO.2 |